Качественные зерна
Быстрый заказ
Оперативная доставка
Отличная цена

Семена чиа

правильный суперфуд
на кухне

Семена чиа – это уникальный продукт, который считается одним из самых полезных и питательных. Диетологи рекомендуют употреблять чиа в пищу каждому, ведь они прекрасно выводят токсины и нормируют работу кишечного тракта. Чиа станут отличным подспорьем для похудения, так как быстро насыщают организм благодаря обширному списку составляющих микроэлементов.

Сегодня они находятся на виду и на слуху у каждого. Видеоблогеры рекламируют их в своих роликах, вегетарианцы занимаются поиском скрытых питательных элементов, а рядовой пользователь нередко бросает горстку семечек чиа в утреннюю овсянку. Перед употреблением семян следует немного углубиться в изучение продукта, чтобы убедиться в том, что они действительно являются тем самым «суперфудом».

Оставьте ваши контактные данные и наш консультант свяжется с вами в течении часа.

Что такое чиа и где растет

Белая чиа (второе название – «Шалфей испанский») – растение, относящееся к семейству яснотковых. Культура на употребление семян разрослась в Мексике, Латинской Америке и юго-западной части США, где употребление семян чиа вошло в стандартный ежедневный рацион. Южная Америка считается родиной растения, некоторые источники утверждают о гватемальском происхождении испанского шалфея.

Растение любит высоту, растет на высоте от 600 до 1800 метров над уровнем моря. Большинство центров культивации чиа находятся в Австралии и Южной Америке, что делает эти страны крупнейшими экспортерами семян по всему миру.

Шалфей относится к однолетним растениям травянистого типа, вырастает высотой до 1 метра. Листья среднего размера, вырастают до 8 сантиметров в длину и до 5 в ширину. Испанский шалфей красиво цветет, формируя небольшой цветок, который защищен листовыми чашечками. Растение цветет белым и багровым цветом. После отцветания в чашечках остаются небольшие зерна – те самые чиа. Семена могут быть самых разных оттенков – от белого до черного или коричневого, поверхность же покрыта рельефными узорами.

Чиа: историческая сводка

История Чиа

Первые упоминания употребления семян чиа в пищу нашлись в Кодексе Мендоса и датируются 1547 годом. Данный кодекс является сохранившейся рукописью ацтеков, созданный анонимным автором из Мехико. В документе утверждается, что чиа были крайне важны для ацтеков, употреблялись в пищу наравне с кукурузой, бобами и амарантом (культура, напоминающая гречку и киноа), входили в ежедневный рацион. Данные сведения дошли до нас благодаря летописцам-иезуитам.

Следующее упоминание ягод чиа было обнаружено в книге «Общая история дел Новой Испании», которая была издана в период с 1547 по 1577 год. Ее автор – Бернардино де Саагун, в разделе о свойствах различных растений, упомянул про особую форму семечек чиа, раскрыв при этом прелестные цветы и утонченные листья шалфея. По утверждениям автора чиа необходимо использовать всему миру, так как они обладают невероятной питательной силой. Вместо привычного всем «чиа» автор называет семечки «чиен», что является тонкостью перевода с языка коренных жителей.

История Чиа

Де Саагун в своей книге раскрывает и лекарственные свойства растения. В особенности выделяет то, что употребление семян помогает от запущенного кашля, выведет мокроты и слизь. Также указано благотворное влияние на внутренние патологии (гнойные) и улучшение пищеварительного процесса.

По утверждению автора, из семян чиа в то время добывали уникальный сок, который нужно было употребить натощак с утра для очищения организма. Сок также употребляли перед дневными приемами пищи. Автор часто сравнивает данную жидкость с маслом из льна, которое раньше использовалось для обработки картин. Де Саагун в своих работах также отмечает, что чиа приятны на вкус и полны масла внутри, советует вводить семечки в ежедневный рацион для общего оздоровления.

Слово «Чиа» в переводе с языка майя означает «сила», что не является обычным этимологическим совпадением, а прямым подтверждением полезных свойств продукта. Семена чиа часто использовались разведчиками и воинами ацтекских племен как природный энергетик, замена современному Red Bull и прочему. Во время изнуряющих длительных походов горсть семян подбадривала воинов, давала насыщение и нормировала уровень кровяного давления в организме.

Семена шалфея исчезли из рациона людей на 500 лет благодаря испанским завоевателям, которые уничтожали все на своем пути уничтожения ацтеков, в том числе и плантации чиа. Активное восстановление растений началось после 1990 года с началом экспедиций в Мексику для селекционных исследований. Там же устанавливались медицинские заключения и проводились кулинарные эксперименты. Благодаря этому современное общество может наслаждаться суперфудом без особых проблем.

История Чиа
Чтобы получить свой пакетик волшебных семян нажми на кнопку
Цена по акции 1+1=3 (190грн)
До завершения акции осталось:
Упаковка семена чиа

Как употреблять семена чиа

Семечки чиа обладают нейтральным вкусом, но некоторые кулинары считают его пряным, что делает блюда более изысканными и неповторимыми.

Семена, при поглощении влаги, разбухают и становятся похожими на воздушное желе, потому их можно добавить не только в суп и кашу, но и в легкий йогурт или заправку для салата. Можно употреблять семена и в сухом виде, но вооружитесь зубочистками.

Зачастую семена чиа добавляют в:

  • салаты;
  • блюда из мяса и рыбы;
  • творог и овсянку;
  • макаронные изделия;
  • пудинги;
  • кондитерские изделия.
чиа пудинг

Благодаря их особенной консистенции, из семян часто готовят уникальное желе без добавления вяжущих компонентов (агар-агар или желатин). В Мексике дети едят не манную кашу перед походом в школу, а кашу из чиа на молоке, которую сдабривают фруктами, шоколадом и орехами, так как без добавок блюдо выходит достаточно пресным.

Молотые семена нередко добавляют в муку для улучшения полезных свойств выпечки. Желейная смесь также может стать заменой яйцам, что уже давно взяли на вооружение веганы по всему миру. В качестве загустителей зернышки отлично подойдут для киселей, супов и десертов, так как они полезнее крахмала.

Чиа часто добавляют в освежающие смузи и соки, но с этим стоит быть осторожными – чиа очень калорийные. В двух чайных ложках содержится 138 калорий, что достаточно много в сравнении с привычными нам продуктами.

чиа салат

Полезные свойства чиа

Чем полезны семена чиа для каждого из нас? Следуя записям древних ацтеков, отвар из молотых зерен чиа не только излечивал разнообразные болезни дыхательных путей (кашель и заболевания легких более сложного характера) но и оказывал благотворительное влияние на систему пищеварения. Польза семян чиа близка к шалфею, обладая несколько усиленным эффектом за счет большего количества микроэлементов. Чай из листьев шалфея употребляли еще в античной Греции и древнем Египте. Гиппократ отзывался про шалфей как про «священную траву», советовал употреблять чай из листьев ежедневно. Греки считали, что шалфей омолаживает организм, продлевая годы жизни, в чем была доля правды.

польза чиа

Основные полезные свойства семян чиа заключаются в:

  • иконка один Антиоксидантах. Благодаря насыщенности суперфуда антиоксидантами он замедляет процесс старения, в чем и заключался особый секрет красоты женщин майя.
  • иконка два Насыщенных жирных кислотах Омега-3 и -6. Данные элементы снижают уровень холестерина в крови, являются важным элементом для профилактики остеопороза.
  • иконка три Тиоктовой кислоте. Данный продукт снижает риск повышения давления на 25-30%, также благотворно влияет на липидный углеводный обмен и дополнительно снижает холестерин.
  • иконка четыри Содержании большого количества минералов. В сравнении с бананами, чиа вмещают в себе в три раза больше калия, в два раза больше кальция чем в молоке
  • иконка пять Эффективности для похудения. Семена чиа очень хорошо впитывают влагу, набухая в желудке, давая длительное чувство насыщения (как клетчатка), что позволяет уменьшить количество приемов пищи.

Семена чиа также выступают как натуральный антидепрессант. При головных болях попробуйте отказаться от таблеток, а съесть горсть семечек или сделать себе пудинг. За счет множества полезных веществ в составе, семена несколько ослабляют болевой синдром, улучшают работу мозга. Ягоды чиа не только подарят облегчение, но и взбодрят зарядом энергии.

Отзывы о чиа

Максим
Максим
Первый раз заказывал семена Чиа, посылка пришла быстро спасибо.
Анастасия
Анастасия
Давно уже кушаю семена чиа, очень нравиться. Буду заказывать еще!
Игорь
Игорь
Чиа отличный суперфуд, рекомендую всем, кто за здоровое питание.

Рецепты с семенами Чиа

FAQ по семечкам Чиа

Каким бы ни был популярным продукт, у потребителей возникает множество вопросов по поводу его происхождения и применения. Здесь вы найдете ответы на самые распространенные вопросы.

Как употреблять семена чиа?

Семена чиа употребляются самыми разными способами: от добавления в стандартные блюда (каши, пудинги, творог, мясо и рыбу) до употребления самих семян. Семечки можно использовать как добавку в выпечку, делать на их основе напитки и десерты. Перед тем как употреблять семена чиа следует их замочить в воде или молоке. Особенностью чиа является покрывающая их желатиновая пленка, которая облегчает их употребление.

Как растут семена чиа?

Чиа – это семена растения, которое называется «Испанский Шалфей», распространенный в Южной Америке и Австралии. Шалфей выращивают на специальных плантациях, семена собирают после отцветания растения. Что интересно, шалфей также используется во многих блюдах, но именно семечки возвели в разряд суперфуда за счет их богатого состава.

Как правильно готовить семена чиа?

Перед приготовлением семена следует промыть, как и любую крупу или бобовые. В блюда семечки добавляются в целом виде или измельченные – смотря для чего вы их используете. Подробнее о приготовлении в разделе «Рецепты».

Как правильно замачивать чиа?

Для того, чтобы семена чиа превратились в однородное желе их следует замочить в воде или молоке примерно на полчаса. Для правильной консистенции используется два стакана воды на 1/3 стакана семечек.

Как употреблять семена чиа для похудения?

Благодаря высокой калорийности семян, они способны обеспечивать длительный эффект насыщения, за счет чего человеку не нужно так часто принимать пищу. В составе семечек также присутствует большое количество клетчатки, что ускоряет переваривание пищи. Для похудения диетологи советуют добавлять семена в завтрак (овсяные хлопья, творог, гранола). Чиа отлично подойдут для небольшого перекуса при добавлении в смузи.

Как выбрать качественные семена чиа?

При выборе семян следует обращать внимание на их цвет. Зерна высокого качеству будут черными или белыми с блестящей поверхностью. Коричневый или рыжий цвет говорит о том, что семена либо недозрелые, либо росли в неблагоприятных условиях. Это может негативно сказаться на их пользе и вкусе, придав горечи.